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參數
烤冷面是東北特色小吃之一，起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤。21世紀初烤冷面已經火遍全國的大江南北，是東北地區(qū)極具特色的美食。是一道東北常見的地方特色小吃?？纠涿嬷谱鞣椒ê唵?，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。
烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
烤冷面制作方法
烤冷面可以添加雞蛋、香腸、等，經過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
下面為制作材料
材料：油適量，冷面（1張），洋蔥10g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量、培根一片、午餐肉適量。
1、 香菜和洋蔥洗干凈。烤冷面?zhèn)浜?。這種烤冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用
2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
3、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、涂上一層辣椒醬，加入適量白醋。
7、待雞蛋熟透，卷起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。
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